Az eredetileg asztalos végzettségű idősebb Paár András 1989-ben nyitotta meg üzletét a belvárosi Schweidel utcában, a Győri Nemzeti Színház tőszomszédságában. A hangulatos kis családi éttermek ritkaságnak számítottak abban az időben, így a hely nagyon hamar népszerűvé vált, és a győrieken kívül a külföldi turisták is előszeretettel látogatták. „Megvan még a korabeli fotó: a mostani épület Újra megnyitott a győri művészek legendás törzshelye