A bortermelők jól tudják, hogy a pince levegőjének biztonságát szén-dioxid-jelző készülékekkel ellenőrizhetik, de a hagyományos gyertyás módszer továbbra is egyszerű és hatékony. A mustgáz belélegzése tragédiát is okozhat, ha a borospince szellőztetése nem megfelelő.