A kulináris történészek szerint a porchetta (porketta) az egyik legrégebbi olasz étel. A szaftos, fűszeres, omlós finomság a ropogós malacbőrtől lesz ellenállhatatlan és Toszkána minden városában találunk legalább három árust, aki ebből a mennyei húsból varázsol hatalmas szendvicseket. Szerelmeslevél a sült malachoz – Az olasz porchetta titkai first appeared on Világjáró.