A háztartások többségében nem tartanak belőle mindig otthon, hiszen ritkán használt alapanyag – mégis kulcsszereplő lehet bizonyos receptekben. Az író savanykás, lágyan krémes állagú tejtermék, amely nélkülözhetetlen lehet a palacsintától a muffinokon át a sült csirkéig. De mit tegyünk, ha épp nincs kéznél, és a bolt sincs a közelben? Szerencsére több egyszerű és bevált módszer is létezik az író pótlására, amik otthoni alapanyagokból pillanatok alatt elkészíthetők.