A fiatalabb fogyasztók igényeihez jobban illeszkedő borokkal állt elő a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Szőlészeti és Borászati Intézete. A termékfejlesztés eredményeként már csökkentett alkoholtartalmú és alkoholmentes borok is készülnek. Ifjabb Bujdosó Ferenc borász- és pezsgőmester szerint, az alkoholmentes borok készítése nem igazán környezetbarát és az előállítása sem olcsó.