A szakmai elhivatottság néha várat magára. Legalábbis ezt bizonyítja Kothencz Tibor hentesmester története, aki nem is akart hentes lenni. Az algyői szakember mestervizsgájával és innovatív termékeivel képviseli a hagyományokat, miközben tanítani szeretne és a fiatalokat is inspirálja.