Teljesen természetes, hogy bizonyos élelmiszereket, mint például a csirkemell, a tojás vagy a tejföl, sokan ösztönösen is alaposan szemügyre veszünk, mielőtt bármilyen ételt készítenénk belőlük, még akkor is, ha nem jártak le. Ellenben ott vannak mondjuk a fűszerek, amelyeket jellemzően sokkal bátrabban használunk csak úgy a konyhában. Ez valójában azonban nem is olyan jó ötlet, ugyanis ha túl régiek, kellemetlen meglepetést okozhatnak.