A vidéki vendégfogadás kulcsfontosságú helye volt valaha a csárda, igaz, száz-százötven évvel ezelőtt még nem a turistákra építettek, hanem a környéken élő vendégekre. Ahol enni lehetett, az volt a csárda, – főleg a kültelki részeken – ahol pedig csak inni, az a kocsma, vagy ivó. A belvárosi éttermek, kaszinók, kávéházak egy más, polgári körnek szóltak. Az utóbbi időben azonban megfogyatkozott Magyarországon a csárdák száma, mintha egyre kevesebben építenének a belföldi és a külföldi vendégekre.