Bár a banánnak vastag héja van, amit jellemzően nem eszünk meg, mégis fontos, hogy hámozás előtt megmossuk. Hogy ennek mi az oka? A héj felületén szennyeződések, baktériumok, sőt, növényvédő szerek is megmaradhatnak. Még ha nem is fogyasztjuk el közvetlenül a héjat, a kezünk átviheti ezeket az anyagokat a gyümölcsre, amikor meghámozzuk azt.