Szakmai közösségépítő műhelyként indult, ma már egy mozgalom, ami az erdélyi gasztronómiai hagyományokat öltözteti modern köntösbe – a Taste of Transylvania nem csak a Michelin csillagokról szól, hanem a múltunkról és a jövőnkről is. Trucza Adorján alapítóval beszélgettünk.