Lehet belőle áthúzás, bevonó, töltelék vagy pohárkrém – mondta a csokoládéval dolgozó cukrász, aki ritkán tesz cukrot ezekbe az édességek díszítéséhez használt finomságokba, krémekbe. A zirci Békefi Antal művelődési ház workshopján megtanulhatták elkészítésüket az érdeklődők, és a kóstoláskor meggyőződtek róla, érdemes természetes alapanyagokat használni, a temperálásra, azaz a hőfokokra ügyelni.