Füstölgő olaj, fröcskölés, gumis fehérje és hideg sárgája: a legtöbben így sütik a tükörtojást. A profi szakácsok szerint a titok a hőmérsékletben és egy kanál vízben van. A Aki forró olajon süti a tojást, hibát követ el: a profi séfek egészen másképp csinálják bejegyzés először Kertészkedj-én jelent meg.