Sokan úgy vélik, hogy a szervezetet elsősorban az egészségtelennek tartott élelmiszerek terhelik meg, ám ez nem mindig ilyen egyszerű. Akadnak ugyanis olyan, alapvetően egészségesnek gondolt ételek és alapanyagok is, amelyek bizonyos körülmények között a máj számára megterhelőek lehetnek.