A Pont Neuf a sült krumpli arisztokratája. Vastag, szabályos, tíz centis hasábok, kívül üvegesen ropogós kéreggel, belül krémes, gőzölgő burgonyahússal. A nevét a párizsi hídról kapta, a technikáját pedig a francia konyhától: kétszer sül, először lassan, puhára, majd forró olajban, ropogósra. Ha a grill parazsa fölött, öntöttvas serpenyőben csinálod, kapsz mellé valamit, amit konyhában soha: egy halvány füstös alaphangot. Mellé egy fokhagymás mártogatós, és garantálom, hogy a hús mellékszereplő lesz.