Miért érdemes eredeti olasz tésztát választani? Tészta az tészta – gondolja a legtöbb ember, amikor a szupermarket polca előtt áll. Két csomag egymás mellett, az egyik háromszor annyiba kerül, mint a másik. Mi lehet benne annyi különbség? Valójában minden. Az alapanyag fajtája és aránya, a préselés módja, a szárítás hőmérséklete és ideje – ezek együttesen határozzák meg, hogy a főtt tészta hogyan viselkedik a tányéron, mennyire tartja meg az…