A food truckok ősei az Egyesült Államokban jelentek meg a 19. század közepén. A marhahajtók és cowboyok hosszú utakat tettek meg a prérin, ezért szükségük volt egy mozgó konyhára. Az első ilyen járművet általában Charles Goodnight nevéhez kötik, aki 1866-ban egy leselejtezett katonai szekeret alakított át úgynevezett „chuck wagonná”. Ezeken az élelmiszerek mellett főzőeszközöket és A food truck története – az utcai étkezés guruló forradalma