A dinnyehéj lekvár ugyan nem tartozik a legismertebb befőttek közé, mégis remek példája annak, hogyan használhatjuk fel szinte teljes egészében a gyümölcsöt. Az enyhén roppanós, kandírozott gyümölcsökre emlékeztető lekvár különleges ízvilágával igazi nyári különlegesség lehet. A görögdinnye héjának a zöld külső részét természetesen el kell távolítani, a fehér, világos réteget viszont bátran felhasználhatjuk. Ebből készül Elindult a dinnyeszezon: ne dobd ki a héját, inkább készíts belőle lekvárt!