A funkcionális élelmiszerek fejlesztése és szerepüknek vizsgálata a népbetegségek, különösen a 2‑es típusú cukorbetegség (diabétesz), az elhízás és a metabolikus szindróma megelőzésében és kezelésében egyre inkább előtérbe kerülnek. A „funkcionális Funkcionális élelmiszerek és az „étel, mint gyógyszer”