Nem mindig csekkoljuk előre az éttermeket, néha csak betérünk valahová. Ilyenkor különösen sokat számít, mit tapasztalunk az első percekben: a tisztaság, a szagok, a menü és a fogadtatás gyorsan árulkodik. Egy vendéglátós 6 figyelmeztető jelet sorol, amikor érdemes inkább továbbállni.