Valószínűleg hallottál már olyan helyzetekről, amikor valaki megbetegedett egy éttermi étkezést követően, vagy élelmiszert vontak vissza a boltok polcairól fertőzésveszély miatt. Az ilyen problémák megelőzésére fejlesztették ki a HACCP-t, ami világszerte elterjedt az ételek biztonságos elkészítésének garantálása érdekében.