Elgondolkodtató, hogy míg az ükmama konyhájában az „adalékanyag” fogalma kimerült a sóban és a paprikában, addig ma egy átlagos amerikai tinédzser napi kalóriabevitelének több mint 60 százaléka olyan ultrafeldolgozott ételekből származik, amelyekben több a vegyipari laborban készült összetevő, mint a valódi tápanyag.