Az „álló kultúrák”, azaz a különféle fás szárú növényekből álló ültetvények életében fontos, sok fajnál nélkülözhetetlen termesztés technológiai elem a metszés. Ezt sok esetben a nedvkeringés megindulása előtt, azaz kora tavasszal, vagy – miután nagyobb ültetvények esetében ez a rendkívül időigényes művelet akár több hetet is igénybe vehet – akár a tél folyamán hajtják végre. Nem csak formáz: amit a metszésről eddig nem mondtak el