Az ősz a megújulás és a befelé fordulás időszaka – a koreai gasztronómiában pedig egyben a kimcsi készítés és a dzsang, vagyis a tradicionális fermentált szószok ideje, melyek a koreai konyha szíve és lelke, az évszázadok óta élő fermentációs kultúra esszenciája. Ezek az alapok nem csupán ízt adnak az ételeknek, hanem erősítik az immunrendszert, támogatják az … A Hansik – Dzsang, töndzsang, gocsudzsang, kandzsang – Az ősz ízei Koreából és a fermentáció művészete bejegyzés először Budapest24-én jelent meg.