Az uborkát ma leginkább friss salátákhoz társítjuk, pedig volt idő, amikor az angol arisztokrácia egyik kedvelt alapanyaga volt, ráadásul nem csak nyersen. A 19. század előkelő angol birtokain az uborka sokféleképp került az asztalra: töltve, párolva, főzve, sőt levesként is. A meleg uborkaleves például igazi különlegességnek számított az úri körökben.