Mitől lesz jó a bográcsgulyás? Hát ettől! Veres István 2025. 08. 05., k - 08:12 A gulyás főzése nem csupán egy recept követését jelenti – ez szinte rituálé, ahol az ízek mellett a hangulat is legalább olyan fontos. Lehet szó családi összejövetelről, baráti bográcsozásról vagy épp egy falunapi közös főzéséről – a jó bográcsgulyás mindenkit összehoz. De mitől lesz tényleg jó, sőt: emlékezetes a bográcsgulyás? Íme 5 fontos dolog, amire érdemes figyelni! 1. A hús – ez a gulyás lelke Legjobb választás a marhalábszár – szaftos, zselatinos, főzés után omlós. A lapocka is jó alternatíva. Ha elérhető a házi vágásból származó hús, válasszuk azt. Tipp: A húst ne darabold túl kicsire – a hosszú főzés alatt úgyis szépen megpuhul. 2. Az edény Érdemes a különféle bográcstípusokkal kísérletezni, és aki komolyan veszi a műfajt, mindenképp próbálja ki egyszer az öntöttvasból készült bográcsot. Jobban elosztja a hőt, nem ég oda benne sem a hagyma, sem az alap, de más előnyei is vannak. Tipp: Többfél...