A burgonya világszerte az egyik leggyakrabban használt élelmiszer. Nemcsak sokféleképpen elkészíthető és tápanyagban gazdag, hanem termesztése is viszonylag egyszerű. Magas keményítőtartalma miatt jó energiaforrás, viszont emiatt gyakran kerül egészségügyi viták középpontjába. Létezik azonban egy egyszerű trükk, amellyel a burgonya energiatartalma jelentősen csökkenthető – akár ötödével kevesebb kalóriát is tartalmazhat így.