A gluténérzékenységgel, cöliákiával vagy más ételallergiával élők számára a nyaralás sokszor nem a gondtalan pihenésről, hanem az állandó kockázatkerülésről szól. Ezért fontos, hogy olyan vendéglátóhelyet találjon, aki érintett a betegségben, ahol nemcsak a kínálat „mentes”, hanem valóban a konyha is. De a saját konyhában is fontos az elővigyázatosság.