A gyömbér (Zingiber officinale) a világ egyik legkedveltebb és legsokoldalúbban felhasználható fűszernövénye, amelyet nemcsak az íze, hanem kedvező élettani hatásai miatt is nagyra becsülnek. A jellegzetesen csípős, aromás gyökeret (tulajdonképpen gyöktörzset) frissen, szárítva, őrölve, sőt kandírozva is fogyasztjuk, miközben számos hagyományos konyha alapvető fűszereként szolgál. Ebben a cikkben a gyömbér eredetéről, termesztéséről, hatóanyagiról, gyógyhatásairól és változatos felhasználási lehetőségeiről adunk átfogó képet.