A Fort Boyard – Az erőd játéka rengeteg meglepetést tartogat a versenyzőknek. Sokszor olyan erősségeket és képességeket hoz ki a játékosokból, amiről még ők maguk sem tudják, hogy megvannak bennük. Máskor azonban előre nem látott fordulatot vehet a játék, csakúgy, mint a ma esti adásban.