Egy régi recept Londonból, a Clos Maggiore étteremből, 2006-ból, a nagy Marcellin Marc séftől: a Troisgros-féle koktélparadicsom! Fantasztikus umami-bomba, eredeti delikátesz, köretelem, luxussavanyúság. Hozzávalók: 60db koktélparadicsom (cherry tomato), 2-3 cm átmérőjű, minél feszesebb, keményebb, annál jobb 500g folyós méz 4 dl sherry-ecet, minél jobb minőségű, annál jobb lesz a végeredmény. A Clos Maggiore étterem Jerez városából…