A só különféle súlyos betegségek kifejlődésében is szerepet játszik. Közismert, hogy a túl sok só fogyasztása megemeli a vérnyomást, ami viszont szív- és érrendszeri problémákhoz vezethet. Egy tanulmány – közegészségügyi üzenetként – ezt az összefüggést számszerűsítette világos és egyértelmű formában. Mindenkinek érdemes alaposan átgondolni a sóhoz való viszonyát.