Az élelem az egyik legalapvetőbb emberi szükséglet, közvetlenül a levegő és a víz után. Az élelemhez való jogot az Emberi Jogok Egyetemes Nyilatkozata is elismeri, hiszen mindannyiunk számára létfontosságú a változatos, tápláló és megfizethető ételhez való hozzáférés. A biztonságos és egészséges élelmiszer elengedhetetlen az aktív és hosszú élethez.