Nizza utcáin járva kikerülhetetlen étel a socca, amit borozgatás mellé éppúgy szívesen csipegetnek, mint főételként egy színes salátával. Irtó egyszerű és nagyon finom, még akkor is, ha az alapanyagok egyszerűségét látva ez szinte elképzelhetetlen. A Socca, a mediterrán mindenmentes palacsinta bejegyzés először Cookta-én jelent meg.