A vörösbor és a marhahús jó barátok, nálunk is ezzel készül a jóféle marahapörkölt. Tudják ezt Provence-ban is, ahol nem pirospaprikával, hanem a helyi jellegzetes fűszerekkel és alapanyagokkal készítik a maguk változatát. Mesésen szaftos és porhanyós, tele harmonikus, kerek ízekkel. A Vörösboros marharagu illatos fűszerekkel, provence-i módon bejegyzés először Cookta-én jelent meg.