A vadrizs a nevével ellentétben nem rizs, azonban egy nagyon egészséges gabona. Amennyiben megtámadja egy speciális gombabetegség, akkor a szára zöldség gyanánt is fogyasztható. Igen intenzív az íze, ezért főleg fehér rizzsel keverve fogyasztják. Nem is rizs a vadrizs A vadrizs (Zizania palustris) közeli rokonságban áll a rizzsel (mindkettő a perjefélék családjába tartozik), mégsem tekinthető rizsnek. Gyakorlatilag egy fűféle. Kedveli a sekély vizű kis tavakat és lassú folyású patakokat. Észak-Amerikából származik, ahol három faja őshonos. Ezek közül az északi vadrizs egyéves növény. A Nagy-tavak környékén és Alberta, Saskatchewan, valamint Manitoba tartományok északi erdeiben honos. Minnesotának a környéken még mindig kenuk segítségével takarítják be. Legtöbbször szárítva és egészben (őrlés nélkül) adják el. Igencsak egészséges A fehér, vaskos szárát zöldség gyanánt is árulják Ázsiában. A Magyar Mezőgazdaság arról ír, a szár megvastagodását az Ustilago esculenta nevű gomba okozza. ...