Egykor 11 ezer hektáron termesztettek hagymát, mára azonban drámaian visszaszorult a hagyományos makói vöröshagyma előállítása. A hungarikum alapanyagát mindössze 12 regisztrált gazdálkodó termeli, miközben az aszály, a magas költségek és az import egyre nehezebb helyzetbe hozzák az ágazatot.