Ha szereted a paradicsomos fogásokat, a spanyol konyha egyik nagy klasszikusát, a Salmorejo Cordobést érdemes megkóstolnod. A spanyol paradicsomleves a gazpacho közeli rokona, ám annál jóval sűrűbb, krémesebb és tartalmasabb. A Córdoba környékéről származó hideg leves ráadásul mindössze néhány egyszerű hozzávalóból készül, a tetejére pedig hagyományosan főtt tojás és sonka kerül.