Mindenki ismeri az érzést, amikor órákon át várunk a csodára a konyhában, de a tálban pihenő gombóc makacsul megtagadja az együttműködést. A kelt tészta készítése sokak szemében igazi fekete mágia, pedig a siker nem a szerencsén, hanem néhány alapvető, mégis gyakran figyelmen kívül hagyott fizikai és kémiai folyamaton múlik. Ha egyszer megérted a működését, soha többé nem kell csalódnod.