A modern háztartásokban egyre nagyobb figyelem irányul az élelmiszer-pazarlás csökkentésére. A zöldségek és gyümölcsök előkészítése során azonban még mindig jelentős mennyiségű, sokszor indokolatlanul kidobott melléktermék keletkezik. Amit eddig kidobott, valójában kincs: így használja fel a zöldséghulladékot!