Ha gyerekként ettél birsalmasajtot, biztos emlékszel rá: sűrű, illatos, sötét narancssárga kockák egy dobozban, amiket ünnepnapon vett elő a nagymama. A birsalmának van egyfajta nosztalgiája – de nem csak ezért népszerű. A birsalma igazi őszi gyümölcs, amit ritkán eszünk nyersen, mégis sokan imádják. Sütve, főzve, vagy klasszikus birsalmasajt formájában — minden változatban különleges.