Sütés-főzés során nagyon fontos az ételek előkészítése – a háziasszonyok és hobbiszakácsok többsége ilyenkor rutinszerűen megmossa a nyers húst a mosogatóban, mielőtt a serpenyőbe vagy fazékba kerülne. Ez a látszólag ártalmatlan lépés azonban komoly higiéniai kockázatot rejt, és szakértők szerint többet árt, mint használ.