A szalámit hungarikumnak tartjuk, pedig a készítésére olaszok tanítottak meg minket. A Picknél és a Herznél is voltak olasz szalámimesterek, míg a harmadik legnagyobb gyárat, a Vidonit egy olasz család tartotta kézben. Debrecenben az olcsó mangalicahúsra építettek, és világszerte ismertek voltak a szalámijaik.