A késő ősszel szüretelt birsalmák hűvös helyen tárolva ilyenkorra gyönyörűen megérnek – bár ez a különleges gyümölcs frissen nem fogyasztható, a birsalmasajt, kompót vagy lekvár sokak kedvence. Mészáros Balázs megmutatja, hogy készül az illatos birsalmakompót tartósítószer-mentesen.