A boltok polcain egyre több „kovászos” kenyér jelenik meg, ám a megengedő élelmiszerkönyvi definíció miatt ezek nagy része valójában gyorsított, élesztővel vagy starterkultúrával készült ipari termék – állapította meg összefoglalójában a Tudatos Vásárlók Egyesülete (TVE). Ez formálisan ugyan nem átverés, de a vevőket végső soron mégis megtévesztik.