A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása kulcsfontosságú a kiegyensúlyozott táplálkozásban – ez nem újdonság. Az viszont már kevésbé ismert, hogy ezen élelmiszerek egy része növényvédő szerek maradványait tartalmazhatja, amelyek hosszú távon veszélyeztethetik az egészséget.