Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek semlegesítik a sejtkárosodást okozó szabad gyököket, ezáltal csökkentik a sejteket érő oxidatív stresszt és az ebből eredő betegségek kockázatát. Az emberi test részben maga is képes antioxidánsok előállítására, ám a szabad gyökök képződését elősegítő káros hatások (dohányzás, légszennyezés, egészségtelen táplálkozás, UV-fény) túlsúlyba kerülése esetén szükséges ezek étrendből származó pótlása is. Bővebben: Az antioxidánsok és szerepük a szervezetben