Értékes, magas tápértékű szuperzöldség a brokkoli. Egy csésze nyers brokkoliban annyi C-vitamin van, mint egy narancsban. A karotinoidjai védik a kardiovaszkuláris rendszert, a látást és erősítik a védekezőképességet. Mi mindent tud még ez a zöldség? Magas rosttartalma révén csökkenti a koleszterinszintet, segíti az emésztést és táplálja a hasznos bélbaktériumokat. K-vitamin és a kalciumtartalmával erősíti a csontokat. Számtalan szupervegyülete közül pedig érdemes kiemelni egyet, a szulforafánt - mutatja be a zöldséget a Magyar Mezőgazdaság. A méregtelenítést is segíti A szulforafán szupervegyület rendkívül hatékonyan tudja ösztönözni a méregtelenítést. Hatóanyagainak megőrzésének érdekében ajánlott nyersen (például salátaként vagy pesztóként) fogyasztani, alaposan megrágva. Ha hőkezelve szeretnénk elkészíteni, feldarabolását végezzük el főzés, párolás előtt 90 perccel. Mindezt azért, hogy az elővegyületből kifejlődhessen a szulforafán. Levele is fogyasztható, szára hámozás után ízl...