Elképesztően alacsony a kalóriatartalma, így nagyszerűen beilleszthető egy diétás étrendbe, ugyanakkor egy sor nagyon értékes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mégis indokolatlanul keveset fogyasztunk belőle, ráadásul az étlapokon is csúnyán elhanyagolják annak ellenére, milyen egészséges és finom. Jöjjön egy sor nagyon fontos érv a karfiol rendszeres fogyasztása mellett.