Levéltári adatok bizonyítják, hogy a Mészáros család már a XVII. században szőlővel és borral foglalkozott. Emellett ugyan-akkor hatalmas hangsúlyt fektetnek arra is, hogy a hozzájuk látogató turisták modern igényeit és elvárásait maximális odaadással szolgálják ki. Ezért dolgoznak – mások mellett – rengeteget azon, hogy a négycsillagos Hotel Merops olyan borvacsorák helyszíne legyen, amelyek során tökéletes harmónia jellemzi a gondosan összeállított menüsort és a felkínált prémium minőségű boraikat.