Első hallásra meghökkentőnek tűnik, de a tudós magyarázata könnyen meggyőz mindenkit arról, hogy olyasmit is jóízűen megeszünk, aminek a nevét hallva elmegy az étvágyunk. A rovarok bizony mindannyiunk étrendjében szerepelnek. Legalább gluténmentesek, tápanyagban gazdagok. A jövő fő fehérjeforrását jelenthetik és a gasztronómia újra felfedezheti az állatvilágnak ezt az osztályát. A gyógyászat már megtette.